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「ゆうのまったりこつこつ日記」はホールスタッフのゆうが書いてます。
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仕事を一生懸命頑張り、あいてる日は、ほとんど外食してます。
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代官山 花壇の事や、外食日記を書いていきたいと思います。
最後まで一生懸命頑張ります!
よろしくお願いします(*- -)(*_ _)ペコリ

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2013年4月

2013年4月30日 (火)

コールラビの菜花 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともに
農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっています。

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

コールラビの菜花

香川県産ですpresent

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コールラビはキャベツの一種でカブに似ています。

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カブのような茎(コール)、キャベツに似ている(ラビ)でコールラビといわれています。

その菜花の分を使用します。

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ビタミンCを多く含み、他にビタミンB2、U、K、食物繊維を含んでおり、

成分的にはキャベツとほぼ同等です。

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多くの野菜に含まれるビタミンC同様に、抗酸化作用による免疫力アップなどの

効果・効能が期待されます。

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先日のディナーでは

免疫食材の美食同源炒め

の中に入っておりました。

0000

 

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

 

 

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restaurant 前回の野菜ソムリエランチビュッフェの様子♪

 

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お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよconfident

 

 

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2013年4月29日 (月)

店長おすすめカジュアルコース♪

期間限定で店長おすすめカジュアルコースご提供いたします。

おひとり様 3,900円~(税サ込)

2名様~ご予約承ります。

 

お刺身サラダ

 

フカヒレ茶碗蒸し

Photo

 

又は フカヒレの姿煮(+1,900円)

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牛肉の中華風クレープ包み

 

世界一?長い海老春巻き

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大海老の生クリーム 揚げパン添え

 

又は 大海老のチリソース 蒸しパン添え

 

果実酢風味の酢豚

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又はチンジャオロース

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自家製XO醤チャーハン

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又は 担々麺(+400円)

 

やわらか杏仁豆腐

19

 

おすすめです。

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2013年4月28日 (日)

松山観光 松山城編

私の実家は愛媛県松山市ですairplane

時々実家に帰っているのですが、松山の観光も時々したりhappy01

せっかくなので、松山の観光場所をご紹介しようかなとpaper

 

松山観光 道後温泉と足湯編

もございますので、どうぞ見てみてくださいね

 

最寄り駅は、伊予鉄道市内電車の大街道train

そこから坂を上がり徒歩五分。

Img_3130_2 

 

松山城本丸は標高132mの山頂に位置しています。

ロープウェイ・リフト・徒歩で行けます。

私はいつもリフトを使っています。

天守まで徒歩約10分

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「おばあちゃんとつくる、いなりずしは、たのしいね。」

可愛い文章ですよね

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回りの景色を楽しみつつ

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あっという間につきます

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松山市内が見えます

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海も見えますよ

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大天守です

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松山城マスコットキャラクター「よしあきくん」

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いろいろな見所があります

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休憩所もあります。

伊予柑ソフト頂きました

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帰りもリフトで

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ロープウェイ乗り場には、大砲が飾ってました

ついつい、、、

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2013年4月27日 (土)

笑龍 渋谷店でアカデミックレストラン♪ 後編

笑龍 渋谷店でアカデミックレストラン♪ 前編

の続きになります。

 

北海道十勝産放牧豚ヒレ肉とロース肉を2種類のソースで

十勝放牧豚は、放し飼いの飼育によりストレスを感じず上質の脂質をもち、ジューシーな食感です。

ヒレ肉にはフルーツのお酢をベースにした中華風ソースを掛けてあります

肩ロース肉はサーチャージャンという中華調味料をベースに煮込みましたので、柔らかく、味が良くしみ込んで

サーチャージャンといいますのは、一言で言いますと中華風バーベキューそーすです。

ねばりっこは、一般の長いもと比較して、肉質が緻密で、果肉が白いです。

砂丘らっきょうは、鳥取砂丘に隣接する福部町は全国屈指の大産地。

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彩り春野菜のめばえ なごり淡雪添え

旬のお野菜の上には、蟹身と卵白を散らした、とろみ餡をかけてあります。

さらにその上には、メレンゲを載せ、春野菜の上に淡雪を表現しました。

使用したお野菜は、ロマネスコ、カリフラワー、ミニ青梗菜、紅芯大根、蚕豆、花びら茸

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紫黒米入り玄米と漢方飯の味比べ  フカヒレあん添え

玄米に紫黒米を混ぜ合わせ炊きました。こちら玄米、紫黒米ともに山梨県は北杜市産となります

紫黒米とはいわゆる古代米の事です。

玄米は身体を温め、スタミナを付ける効果

温暖食は身体を中からあたため、気の巡りを促す効果が期待出来ます

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笑龍デザート盛り合わせ

カステラ ビワ蜂蜜入り・ビワの種入り 杏仁豆腐・胡麻のクッキー・サンザシ

ガラスの器には杏仁豆腐に枇杷の種をトッピング

中華蒸しカステラには枇杷のシロップ漬けと枇杷の蜂蜜で。

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皆様、メモを取りながら楽しんでいらっしゃいました。

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料理長の藤原氏も挨拶を。

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身体の中も外も美しくなったのではないでしょうか。

たくさんの方のご来店、ありがとうございましたhappy01 

 

 

 

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2013年4月26日 (金)

笑龍 渋谷店でアカデミックレストラン♪ 前編

姉妹店の野菜ソムリエと漢方アドバイザーの中華 笑龍 シブヤ西武店

アカデミックレストランが開催されました。

アカデミックレストランとは、「知らないで食べる」から「知って食べる」ことを体感し

お腹だけではなく、頭も心も満足できるイベントです。

旬の食材をはじめ注目の地方食材、インナービューティーなど毎回異なるテーマで

野菜ソムリエの講話を聴きながら、野菜を主体としたメニューを楽しんでいただきます。

 

アスリートフードマイスター×野菜ソムリエが提案する

もっと動けるカラダ!美しいカラダ!を作る美味しい食べ方

アスリートフードについて、食べながら「おいしく」「たのしく」学ばれたそうです。 

Photo

 

笑龍セイブ渋谷店・店長の吉川氏の挨拶もありました。

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お料理のご紹介をしますね。

 

鳥取産ピヨ鶏の四川風 地産野菜添え

鳥取県産の地鶏「ピヨ」のもも肉&胸肉を蒸し鶏に。ごまのソースで。

添えたお野菜は、ミニ人参、ミニ胡瓜、ミニ大根、ベビーコーン、黄カブ。

トマトは果実酢をかけて。

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吉野川青海苔の海鮮の香味仕立て

海老とホタテを四国は徳島県の吉野川産の香り高い、すじ青海苔で仕上げました。

お野菜には、ホワイトアスパラガス、京人参、スナップエンドウ、スティックセニョール

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コラーゲン豊富なフカヒレ茶碗蒸し

本日はフカヒレ餡に千葉産のブラウンマッシュルームをいれ、香りと食感にアクセントが。

フカヒレには良質のタンパク質、コンドロイチン、コラーゲンが豊富に含まれています。

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続きは明日のブログにて。

 

 

 

 

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2013年4月25日 (木)

300Bでお肉をがっつり♪ 後編

300Bでお肉をがっつり♪ 前編

の続きになります。

 

蟹クリームコロッケ

ここから、肉とは違う方向に。

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カシスシャーベット・魚介のカルパッチョ

口直しに。

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ピザ

ルーシーさんの顔がだんだん、、、

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試食のプリンパフェ

今度お店で出すそうですよ。

皆、これはいいと太鼓判!

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火の鳥ステーキ・ホタルイカ

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ムサカ

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カルボナーラ

渋い顔をしてますね!

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牛縦リブ・ハツ・豚カシラ・メガネ

肉部、最後の追い込みです!

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イベリコ豚のハラミ

で、〆ました。

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最後は松井さんが焼いてくれました。

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肉を堪能した夜でした。

ご馳走様でした!

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2013年4月24日 (水)

300Bでお肉をがっつり♪ 前編

先日、肉部が結成され、今回第二回を迎える事になりました。

300B ONE

乾杯

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ドリンクの種類、いろいろあります!普通~面白いものまでsmile

私は、サクラドロップスで乾杯。

 

最初は、パンとサラダ。

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ここから、肉メインで!

若姫牛のステーキ、とってもでかいんです。

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一番上の写真でも出てますが、鉄板に乗せると、他のが乗せれません。

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焼きあがったのを、はさみでちょきん、ちょきんと切ります。

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松井さんの叔父の渾身の作・ソフトフランスにカルピスバターをぬって♪

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白レバー・塩牛ホルモン・牛リブカルビステーキ

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肉奉行は、さんです。

全て切って焼いてくれました。

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牛ネギタン塩・ハラミステーキ・子羊のステーキ

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ラムチョップ

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松井さんがすすめてくれたお酒

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黄麹菌の純米酒

秋田の酒米「酒こまち」を100%使用してます。

初めて飲みました。

ちびちびと♪

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お肉は続きます。

 

 

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2013年4月23日 (火)

結婚式の出張へ♪

先日、結婚式の出張のご依頼がございましたtelephone

 

今回は、新郎新婦の御席と、二テーブルです。

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クロスをかけ、円盤を乗せ、準備を着々と。

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新郎新婦の席のお花です。

綺麗ですねshine

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こちらは、統括が撮った写真です。

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ケーキ入刀もございました。

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ケーキは統括が裏でわけていました。

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小泉チーフは裏で料理を作り続けていました。

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ホールは私1人なので、写真を撮ることがほとんどできずsweat01

こちら、お客様が持ち込みされたワインですhappy01

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最後に片付けを。

来た時よりも美しく、ですよねshine

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restaurant 出張料理・ケータリング承ります restaurant

ご自宅でのお集まり、ご会食会・お祝い事・又仏時・イベント

ご卒業・ご進学・ご入学などのお祝いなどcherryblossom

お店と変わらない暖かくあつあつのお味でおもてなし致します。

お料理の味、食べたい物などご希望がございましたらおっしゃって下さいhappy01

お電話、お待ちしております。

telephone 03-3719-9161

 

 

 

 

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2013年4月22日 (月)

鯛めしを食べに、ほうの花へ♪

愛媛に帰っていたとき

従姉妹に鯛めしを食べたいと言ったら連れて行ってくれました。

蕎麦屋敷 ほうの花

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伊予の鯛めし膳 1050円

鯛めし、天婦羅、副菜二品、茶碗蒸し、お蕎麦orおうどん、漬け物

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鯛めしは、こちらです。

添えてある醤油にわさびを混ぜて、かけて混ぜ混ぜと。

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私はお蕎麦を注文です。

お蕎麦は、その日の朝に打っています。

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天婦羅は海老と野菜がたっぷり。

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ほうの花ランチ 1050円

お寿司、天婦羅、副菜、サラダ。

おうどんにしたようです。

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もてなし御膳 1050円

お膳がわかれています。

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エビチリです。

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冷やしうどんを選んだようです。

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久しぶりに鯛めしを食べれて嬉しかったです。

連れて行ってくれた従姉妹、ありがとうhappy01

 

 

 

 

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2013年4月21日 (日)

温野菜 中目黒店で食べ放題♪

先日、姉妹店の

しゃぶしゃぶ温野菜 中目黒店に行きました。

 

期間限定の北海道・十勝花畑牧場ホエー豚しゃぶしゃぶ食べ放題コースを注文しました。

濃厚ベジポタだしがおすすめですが、昆布だしと完熟トマトだしに。

花畑牧場ホエー豚(肩ロース・カルビ)をたっぷり注文です。

このコースは、北海道産インカのめざめも注文できます!

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13種類の前菜からは、塩キャベツ・うずらの味玉・元祖レタス納豆を。

赤城もち豚ロース・カルビなども注文できます。

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くじ引きがあり、二等が当たりましたbell

ドリンク一杯か黒毛和牛か、、、

黒毛和牛に決めましたtaurus

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つみれは三種類ありました。

竹筒鶏つみれ・バジルチーズなイタづみれ・紫蘇の香りの梅つみれ

二本は、もう鍋の中へsweat01

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お野菜や湯葉も注文しました。

でも、やはり肉ばかりで。

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〆は中華麺でラーメンのように。

デザートは、このコース限定の花畑牧場メロン生キャラメルアイスを。

お腹一杯頂きました!

最後に、中目黒店の店長と一緒に記念撮影です。

実は、同期なんですよwink

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お肉をいっぱいしゃぶしゃぶしました。

ご馳走様でしたclover

 

 

 

 

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花壇
  • TEL050-3463-4591