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ゆう

「ゆうのまったりこつこつ日記」はホールスタッフのゆうが書いてます。
食べることが大好きです。
仕事を一生懸命頑張り、あいてる日は、ほとんど外食してます。
楽しそうなことは、首を突っ込むタイプです。
代官山 花壇の事や、外食日記を書いていきたいと思います。
最後まで一生懸命頑張ります!
よろしくお願いします(*- -)(*_ _)ペコリ

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素材/食材 Feed

2013年3月15日 (金)

ヤーコン 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますね

花壇、姉妹店の笑龍とともに農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっています

今回届いたのは、こちらの野菜です

 

ヤーコン

香川県から届きました

ヤーコンは、南米高地原産の菊科の多年生草木です。 

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水分が多く、シャキッとした食感とほんのりとした甘みを持ち、

古代インカでは果物のように使われていたそうです。

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食物の中でもっとも多くのフラクトオリゴ糖を含んでいます。

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先日、花壇では、根菜入り果実酢風味の酢豚でヤーコンを使っていました。

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素揚げして、果実酢を絡めて頂きます

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季節によって、いろいろな野菜が入荷します

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいね

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2013年2月27日 (水)

紅菜花 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともにhappy01
農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

clover 紅菜花 clover

香川県から届きました

Img_1990

 

綺麗な赤紫色をしています。

この色素はポリフェノールが豊富だからなんです。

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菜花の仲間なので、黄色いつぼみも付いてます。

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つぼみは紫色ですeye

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紫と黄色の組み合わせ、綺麗ですねshine

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姉妹店でも「厳選野菜盛り合わせ」でご提供しておりました。

火鍋にも合いますspa

Img_1992

 

加熱をすると、紫色から鮮やかな緑色に変身してしまうお野菜なんですsoon

菜の花の様な苦味が感じられません。

味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じます。

軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリもでて、非常に美味しいです。

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

 

 

 

 

clover 南信州産採れ立てきのこはいかがですか♪

 

apple 赤いビーナス販売しております♪ 鳥取フェア

 

restaurant 前回の野菜ソムリエランチビュッフェの様子♪

 

clover ランチ料金そのままでランチサラダバーが♪

 

thunder 薬膳ラー油  cherry 季節の果実お酢

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよconfident

 

 

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2013年2月 9日 (土)

世田谷お野菜仕入れました♪

統括マネージャーT氏が、世田谷で早朝にお野菜を仕入れました。

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その仕入れたばかりのお野菜たちを、花壇へ持ってきてくれました。

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仕入れ担当の東海林もお野菜を見てにこにこです!

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お野菜を紹介しますね。

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ロマネスコ

ブロッコリーとカリフラワー との組み合わせで生まれたものです。

ビタミン類が豊富で、特にビタミンCは多く含まれます。

また、鉄分や食物繊維も多く栄養豊富な野菜です。

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甘夏みかん

ビタミンCを豊富に含んでおり、シネフィリンとともに風邪予防にも

大きな効果があるそうです。

クエン酸を含んでおり、体内の酸性物質を減少させる効果や、

疲労回復と血をきれいにする働きがあります。

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芽キャベツ

ビタミンCを大変豊富に含み、レモンの1.5倍、ふつうのキャベツと比べると3倍以上です。

カロチンも多く含み、ビタミンB2は、過酸化脂肪の生成を抑え、動脈硬化を予防するなどの効果が期待できます。

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芽キャベツは茎にそってビッシリとなり、1株で50~60個収穫でき、

キャベツが小さくなったような形です。

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菜の花

アブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。

βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。

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カロチンやビタミンCは免疫力を高め、かぜの予防に効果が期待でき、お肌を美しくする効果もあります。

また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防に大変向いてます。

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紫キャベツ

この紫色の色素はアントシアニンという、眼精疲労や視力回復に効果のある栄養素です。

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ランチのサラダバーにも世田谷お野菜が。

パクチー

ビタミン類が豊富であるのが特徴です。

とくにビタミンCを多く含み、抗ストレスや美肌に有効です。

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その日に届いた新鮮なお野菜たち

ぜひ食べにご来店を!

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2012年12月23日 (日)

柿の皮 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともにhappy01
香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

clover 柿の皮 clover

山梨県から届きましたpresent

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前菜や揚げ物、いろいろな料理に使えます。

山梨県では、お漬物の味出しに使うみたいです。

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食べると、深い甘みやほんの少しの苦味があります。

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脾を元気にしてくれます。

は薬膳では身体を冷やしますが、は太陽の日差しをタップリ浴びsun

発酵し、アミノ酸や旨みが凝縮して温食材になるみたいです。

 

写真は、 山梨県から届きました柿の皮を乾燥させ、揚げたものです。

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風邪や感染症の予防に効果がみられます。

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姉妹店の美肌薬膳火鍋 笑龍 恵比寿店では、前菜に出てました

fullmoon 蒸し鶏のゴマソース

  上に根菜と柿の皮を揚げたものが

000000

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

 

 

 

 

fuji 花壇&姉妹店の年末年始のお知らせ

 

restaurant 忘年会・新年会のおすすめコース♪

 

fuji COUNTDOWN JAPAN 12/13 出店します!

 

clover 南信州産採れ立てきのこはいかがですか♪

 

apple 赤いビーナス販売しております♪ 鳥取フェア

 

restaurant 前回の野菜ソムリエランチビュッフェの様子♪

 

clover ランチ料金そのままでランチサラダバーが♪

 

thunder 薬膳ラー油  cherry 季節の果実お酢

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよconfident

 

 

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2012年11月20日 (火)

大球キャベツ 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともにhappy01
香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

clover 大球キャベツ clover

普通のキャベツと比較して分かるように、とってもでっかいんですfuji

000

 

北海道から届いたんですよairplane

葉は軟らかく平滑で食味に優れていますwink

日本で最も大きいキャベツとして知られていますfuji

一般的なキャベツ(1.2kg)の8倍(9.5kg)もあるんですよupup

葉っぱ一枚で、ロールキャベツ10個作れるようです

 

実は、去年も同じ時期に届いたんですpresent

去年の写真はこちらcamera

 

軽そうに持ってますが、実はとっても重く、、、

カメラを向けられると自然とポーズをつけてしまいます(笑)

 

野菜ソムリエと漢方アドバイザーの中華 笑龍 シブヤ西武店でも

000

 

美肌薬膳火鍋 笑龍 恵比寿店でも

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展示しております。

ぜひ見てみてくださいねeye

 

調理スタッフの東海林が顔の大きさで比較できますかねと

持ってくれましたgemini

00

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

 

 

 

 

restaurant 忘年会・新年会のおすすめコース♪

 

fuji COUNTDOWN JAPAN 12/13 出店します!

 

fish 鳥取県・秋田県ハタハタフェア♪

 

clover 南信州産採れ立てきのこはいかがですか♪

 

apple 赤いビーナス販売しております♪ 鳥取フェア

 

restaurant 前回の野菜ソムリエランチビュッフェの様子♪

 

clover ランチ料金そのままでランチサラダバーが♪

 

thunder 薬膳ラー油  cherry 季節の果実お酢

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよconfident

 

 

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2012年11月11日 (日)

八ヶ岳 大長 人参 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい野菜が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともにhappy01
香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

clover 八ヶ岳 大長 人参 clover

統括マネージャーT氏が持ってにっこりとhappy01

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濃い鮮紅色で、人参の風味と甘さがある太くて長い人参です。

通常の人参と比べると、長さばかりではありません。

カロチンは1.5倍・ビタミンB2は3倍・ビタミンCは2.3倍と栄養豊富ですclover

 

人参をスコップで掘るんですよimpact

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収穫完了→これから水洗い→少し乾燥→袋詰め→販売へpaper

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収穫から出荷販売まで手間が掛かります。

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shine お肌改善 shine

ビタミンB群は、新陳代謝の機能をアップすることができ

「身体の機能がアップする!」『若返る』ということに直接関係が有るみたいです。

また、「ニキビを治す」という事でもとても重要な成分ですねwink

 

先日のランチのサラダバーに、切った人参が出ましたthunder

 

 

実は、去年も同じ時期に届いたんですpresent

去年の私です(笑)

 

今年は、東海林氏に持ってもらいましたpunch

00d

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

 

 

 

 

fuji COUNTDOWN JAPAN 12/13 出店します!

fish 鳥取県・秋田県ハタハタフェア♪

 

clover 南信州産採れ立てきのこはいかがですか♪

 

apple 赤いビーナス販売しております♪ 鳥取フェア

 

restaurant 前回の野菜ソムリエランチビュッフェの様子♪

 

clover ランチ料金そのままでランチサラダバーが♪

 

thunder 薬膳ラー油  cherry 季節の果実お酢

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよconfident

 

 

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2012年10月26日 (金)

南信州産採れ立てきのこはいかがですか♪

南信州飯田市から届く自産自消の美味しいきのこ類やお野菜など

店舗に常駐する野菜ソムリエが産地から仕入れ

漢方アドバイザーがメニュー監修し

美肌など身体にやさしいお料理を提供しています

 

花壇では、こちらのお料理をご提供いたします。

きのこの自家製XO醤炒め

ハナビラ茸・玉白茸・茶色えのき・ホワイトしめじのXO醤炒め

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きのこは腸内活性・免疫力を高める効食が見受けられ

自家製XO醤は身体を温め「気」を高めて身体を養います。

 

きのこと海老の広東風炒め

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きのこは美肌食材です。

お肌の乾燥を改善・腸内の悪玉菌を体の外に出し

血を補う効食が見受けられます。

海老は身体を温め『気』を高めて身体を養います。

秋から冬にかけて、身体にやさしい食材です。

 

こちらに入ってるキノコをご紹介しますね

ハナビラ茸

ハナビラ茸には、抗アレルギー作用、血圧上昇抑制作用、

血中総コレステロール低下作用、血液サラサラなどの効食が見受けられ

身体のなかから綺麗にしてくれるきのこです。

4

 

白霊茸(はくれいたけ)

あわび茸には、脂をエネルギーに変えるのを促すビタミンB2

多糖体"β-グルカン(ベータグルカン)"が豊富に含まれています。

美容に良い食材です。アワビの食感をお楽しみ下さい。

3

 

玉白茸(たましろたけ)

肉質が微密でアワビに似た食感。穏やかな味と香りがあります。

栄養価も高く、うまみ成分であるアスパラギン酸をはじめ

グルタミン酸が豊富に含まれています。

Photo

 

茶色えのき

色鮮やかな茶色えのき、ビタミンDが豊富でカルシウムの吸収を

アップさせるもので骨粗しょう症の予防に効食が見受けられます。

感想させるとビタミンDが2倍にアップするみたいです。

9

 

ホワイトしめじ

カロリーが低くてダイエットに向いています。

食物繊維が豊富で、血中や肝臓のコレステロール値を下げる効食があり、

動脈硬化にも効果があると言われています。

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統括マネージャーが野菜ソムリエ協会が開催する産地ツアーで

南信州に行って、いろいろなお野菜とキノコに出遭いました

00_3

南信州の方たちの想い、皆様にお伝えしたいですね

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2012年10月15日 (月)

赤~いりんご 野菜ソムリエが選ぶ果物

珍しい果物が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともに香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっています

野菜ソムリエは、野菜だけではなく、果物も勉強しているんですよ

今回届いたのは、こちらです

 

赤~いりんご

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世界で唯一、青森県五所川原だけで作られている特産品「赤~いりんご

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更には花・葉・枝までもが赤い、それが五所川原特産の「赤~いりんご」

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赤~いりんご生産者部会長 今寿司様

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皮はもちろん果肉まで真っ赤なりんごです

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「赤~いりんご」は見た目が特徴的なばかりではなく、

他のりんごと比べてポリフェノールやカルシウム成分が多く、

食物繊維も豊富に含まれています

 

Img_0276

 

先日、杏仁豆腐に添えてお出ししたり

果実酢風味の酢豚にも入れてみました

 

季節によって、いろいろな果物が入荷します

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいね

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2012年9月29日 (土)

夕顔 野菜ソムリエが選ぶ野菜

珍しい果物が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともに

香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

今回届いたのは、こちらの野菜ですpaper

 

clover 夕顔 clover

Img_0103

 

とっても大きいんですよfuji

花壇のお箸で大きさの比較をon

お箸は、約25cmあります。

Img_0102

 

食物繊維が豊富に含まれている食材のひとつ、夕顔

他にも食物繊維豊富な食材はたくさんありますが、

夕顔は水溶性と不溶性繊維とのバランスがとても良いんですbud

なので、便秘の予防や改善に効果を期待できますthunder

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先日の野菜ソムリエランチビュッフェに出ました。

夕顔を半分に切り、中の種を取り除き、食べやすい大きさに切っていましたthunder

secretの液体に漬けておきますwave

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fullmoon 夕顔の蟹肉あんかけ

  湯気でレンズが曇ってしまいましたspa

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試食係長、試食をしましたdelicious

果肉は柔らかく、水分がたっぷりです。

蟹肉のあんかけが、ほどよい塩加減であっさりといただけましたconfident

Img_0100

 

季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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2012年7月27日 (金)

ソルダム 野菜ソムリエが選ぶ果物

珍しい果物が入荷しましたので、お知らせしますねhappy01

花壇、姉妹店の笑龍とともにhappy01
香川の農家さんと契約して、新鮮なお野菜を届けてもらっていますbud

野菜ソムリエは、野菜だけではなく、果物も勉強しているんですよpencil

今回届いたのは、こちらの果物ですpaper

 

apple ソルダム apple

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山梨県甲府市中道が産地となっておりますsun

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酸味が少なく、甘みが多いんですconfident

貧血予防、眼精疲労回復が見込まれますflair

 

上記の写真の一番大きいのが3Lです。

名刺より少し小さめ。

他のサイズはLサイズです。

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先日、ランチのデザートにグレープフルーツゼリーと共に

切ったものを添えてました

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外側の皮は緑色ですが、中は真っ赤なんですよhappy02

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ソルダムには、葉酸が多く含まれており

貧血に悩む方におすすめです。

毛細血管の強化、眼精疲労の回復が期待されます。

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季節によって、いろいろな野菜が入荷しますbud

その時の旬のお野菜、楽しんでくださいねconfident

 

 

お店に行けば、あたたかい料理とあたたかい笑顔がいっぱいあります

 

 

外食は笑顔を運びますよ♪

 

 

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